Voici une recette que je faisais à notre restaurent (à mes soeurs et à moi) qui avait un succès incroyable. C'est absolument délicieux!
Cuire les tortellini (à la viande ou au fromage) selon les indications du fabriquant, moins une minute.
D’autre part, faites sauter une barquette de champignons coupés en 4, dans une part d’huile et une part de beurre, avec soit de l’ail émincé ou une échalote française émincée, ou bien les deux. À mi cuisson ajouter des herbes fraîches ou séchées, au goût : thym, persil, origan, ou encore 1 c. à soupe d’herbes de Provence.
Ajouter les tortellini cuits dans le poêlon
avec les champignons, et bien les enduire
du beurre et d'huile (on peut en rajouter
au besoin) et réchauffer 1 minute. Servir
saupoudré généreusement de parmesan râpé.
D’autre part, faites sauter une barquette de champignons coupés en 4, dans une part d’huile et une part de beurre, avec soit de l’ail émincé ou une échalote française émincée, ou bien les deux. À mi cuisson ajouter des herbes fraîches ou séchées, au goût : thym, persil, origan, ou encore 1 c. à soupe d’herbes de Provence.
Ajouter les tortellini cuits dans le poêlon
avec les champignons, et bien les enduire
du beurre et d'huile (on peut en rajouter
au besoin) et réchauffer 1 minute. Servir
saupoudré généreusement de parmesan râpé.
On peut utiliser n'importe quelle sorte
de champignons. Le goût de ce plat
n'en sera que plus fin!
de champignons. Le goût de ce plat
n'en sera que plus fin!
