vendredi 2 juin 2006

POULET DE CORNOUAILLES SUR BBQ


En me référant de la recette du poulet sur canette de bière, j’ai fabriqué une marinade sèche composée comme suit :

2 c. à soupe de cassonade
2. c. à soupe de sel casher (c’est ce que j’avais)
1 c. à thé d’épice à steak
1 c. à thé d’un mélange d’épice pour grillade qui comportait de l’anis étoilé
½ c. à thé de piment d’Espelette
½ c. à thé de paprika
Bien mélanger le tout.

Le poulet a été coupé, par le dos, en retirant la colonne vertébrale, pour réaliser une «crapaudine», puis du plat de la main, écraser la poitrine pour bien l’aplatir.

Je l’ai vaporisé l’huile et j’ai répandu la marinade sèche. Mis en attente durant 30 minutes.

Il a cuit 45 minutes à chaleur moyenne (350° F.), côté éteint du BBQ, couvercle fermé.

L’ai accompagné d’asperges grillées au BBQ, huilée, salée et poivrée.

À la dernière minute, je n’ai pu succomber à une tranche épaisse d’ananas que j’ai mis à griller avec les asperges.

4 commentaires:

Miss Lola a dit…

Je découvre ton blog et j'aime bien tes origines et ce poulet extra! Je repasse c'est certain et hop dans mes favoris!

Fabienne a dit…

J'aime beaucoup la composition de cette marinade !

Anonyme a dit…

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Anonyme a dit…

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